疯狂的野味

疯狂的野味
又快到阴历新年了,有朋友送来野味,但自己却不知道怎样做出一道美味佳肴,今日教一道野兔肉的做法。主料:鲜兔肉300克辅料:藕丁90克,淋啤酒150克、姜粒60克、鲜花椒30克、野山椒粒30克、干花椒20克、小米辣圈300克、青杭椒圈150克调料:葱姜水、盐、味精、料酒、生粉、生抽80克、香辣鲜8 克、盐适量、味精适量做法:1、将鲜兔肉泡掉血水,切成小丁,参加适量葱姜水、盐、味精、料酒腌制入味,然后拌入少量生粉上浆,倒入三成热圆滑散。兔丁加啤酒煨至入味。2、下锅过程:下油烧热,将姜粒、鲜花椒、野山椒粒、干花椒倒入锅中,小火煸炒出香,放入青小米辣圈、青杭椒圈翻炒均匀,参加滑油的兔丁、藕丁,淋啤酒小火煨至入味,调生抽、香辣鲜、盐、味精翻匀收汁,淋上花椒油、红油即可出锅入盘。留意:1、一定要加少量啤酒将青椒的味道煨入兔丁中,不然味道不行鲜浓2、不行勾芡,不然会失掉鲜椒的清香味你学会了吗,朋友送野兔来再也不必拿去做卤味了,三五老友聚到一同微上一壶酒忆往昔、谈今朝,把酒言欢,快去试试吧!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注